預(yù)防發(fā)生食物（水）中毒措施
（一）、預(yù)防食物中毒的措施
對食堂及招待所從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生教育，實行《食品加工、銷售、飲食企業(yè)衛(wèi)生五、四制》，即： ⑴、由原料到成品實行“四不” ①采購員不買腐敗變質(zhì)的原料；
②保管驗收員不收腐爛變質(zhì)的原料；
③加工人員（廚師）不用腐爛變質(zhì)的原料；
④營業(yè)員（服務(wù)員）不賣腐爛變質(zhì)的食品。
⑵、成品（食物）實行“四隔離”
①生與熟隔離；
②成品與半成品隔離；
③食品與雜物、藥物隔離；
④食品與天然冰隔離。
⑶、用（食）具實行“四過關(guān)”
①洗②刷③沖④消毒（蒸汽或開水）
⑷、環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”
①定人②定物③定時間④定質(zhì)量劃片分工包干負(fù)責(zé)。
⑸、個人衛(wèi)生做到“四勤”
①勤洗手剪指甲②勤洗澡、理發(fā)
③勤洗衣服被褥④勤換工作服
（二）、水源（水池）防投毒及防污染措施
1、保證24小時有人看管，做好“三防”（防火、防盜、防破壞）；
2、嚴(yán)禁外來人員進(jìn)入水泵房或水池。如有參觀、檢查人員，必須持有關(guān)單位證明，并在礦有關(guān)人員陪同下，方準(zhǔn)入內(nèi)，并做好登記；
3、對于消防水池（1000立方米），圍欄要牢固，排氣管加防護(hù)網(wǎng)，入孔必須封嚴(yán)加鎖，并做到定期檢查；
4、在檢修水泵、管路、水池子時，單位領(lǐng)導(dǎo)現(xiàn)場把關(guān)，并設(shè)專人看管，以防他人借機(jī)投毒；
5、清掃水池后，必須采取消毒措施，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后方準(zhǔn)供水；
6、完善消毒設(shè)施，做好水池子的日常消毒，達(dá)到水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)；
7、水源井嚴(yán)禁飼養(yǎng)一切家禽；
8、做好飲用水管路巡檢工作，及時處理跑、冒、漏現(xiàn)象，杜絕因管路損壞而污染水質(zhì)；
9、安裝飲用水管路時，不得與非飲用水管路連接，保證合格的安裝型式。
礦保健站應(yīng)協(xié)同上級衛(wèi)生防疫部門對食堂、招待所、水源地等進(jìn)行經(jīng)常性預(yù)防衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)測，及時發(fā)現(xiàn)問題及時處理。對從業(yè)人員嚴(yán)格把關(guān)，對凡與食品直接接觸的工人，每年體檢一次，對患有痢疾、傷寒、傳染性肝炎等消化道傳染?。ò◣Ь撸顒有苑谓Y(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病的人員，迅速調(diào)離工作崗位。