為了保障全體就餐職工“吃的明白、吃的開心、吃的可口”和身體健康，山東能源新礦集團(tuán)翟鎮(zhèn)煤礦駐山西省臨縣裕民焦煤有限公司項(xiàng)目部不斷加強(qiáng)職工食堂管理。俗話說“病從口入”，食堂工作最關(guān)鍵的一步就是把好食品衛(wèi)生關(guān)。為此，該項(xiàng)目部職工食堂堅(jiān)持從正規(guī)市場進(jìn)貨，進(jìn)新鮮貨，購買的雞、鴨、魚、肉等必須有動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證。同時(shí)，建立完善后廚操作、前臺(tái)服務(wù)、環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒、采購進(jìn)貨等一系列規(guī)章制度，每天對(duì)餐廳地面、玻璃、灶臺(tái)等進(jìn)行清洗，使整個(gè)食堂呈現(xiàn)出玻璃亮、地面清、桌椅潔、后廚凈、空氣新的溫馨氛圍。

針對(duì)大部分職工是山東人愛吃葷菜的特點(diǎn)，食堂開設(shè)了“咸水鴨”、“紅燒肉”、“紅燜肘子”、“羊肉湯”、“醬牛肉”等風(fēng)味小吃。職工愛吃炒菜，食堂每天都有20多樣小炒供職工選擇，還有特色雞蛋湯和小米粥、混沌供應(yīng)，滿足不同職工的口味和需求。花樣多、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的飯菜化解了“眾口難調(diào)”的就餐問題，也贏得了較高的人氣，因此，食堂也吸引了不少當(dāng)?shù)乩习傩涨皝碣I飯就餐。同時(shí)結(jié)合職工的建議努力提高飯菜質(zhì)量，盡量適應(yīng)職工的口味，讓職工吃的明白、吃的開心、吃的可口。

（山東能源新礦集團(tuán)翟鎮(zhèn)煤礦：趙振）