陜北礦業(yè)龍華公司：當(dāng)好“店小二”讓員工暖心又暖胃

“太暖心了，中秋、國慶雙節(jié)，公司專門組織為在崗職工會(huì)餐，豐盛的菜品不僅暖了胃，更暖了心?！标儽钡V業(yè)龍華公司員工王艷說。

近年來，該公司始終致力于扮演服務(wù)“店小二”，做好員工的“貼心人”，以實(shí)惠的價(jià)格和可口的飯菜，讓員工就餐吃出獲得感、安全感、幸福感，暖胃又暖心。

人性化服務(wù)吃出幸福感

“每逢佳節(jié)，公司都會(huì)組織員工聚餐，肉、蛋、菜樣樣齊全，葷素搭配營養(yǎng)健康?！痹摴竞笄谥魅握f，從刷卡支付到“靠臉吃飯”、新增單點(diǎn)小炒菜、不斷推出新菜品……該公司餐廳在服務(wù)方面持續(xù)加碼，讓員工吃出幸福感。

排隊(duì)太長，取餐時(shí)間較慢，就改變餐費(fèi)支付方式，從原來的刷卡吃飯，變成刷臉吃飯；集體供應(yīng)的菜品不合胃口，餐廳就設(shè)立單點(diǎn)的小炒菜窗口；夏天餐廳服務(wù)員會(huì)提前打開空調(diào)，保證室內(nèi)涼爽，溫度降下來之后就會(huì)關(guān)閉空調(diào)，以防空調(diào)導(dǎo)致個(gè)別員工身體不適。

該公司甘當(dāng)員工的“店小二”，從細(xì)微處著手，把餐廳的服務(wù)做實(shí)做細(xì)做好，讓員工就餐吃出幸福感。

味美價(jià)廉吃出獲得感

“9月份，我在食堂就餐總共才花了200多塊錢，除過休假，平均每天在食堂吃飯花費(fèi)不足10塊錢?！毙聠T工小王展示了7月份他在餐廳的消費(fèi)記錄?！疤阋肆?，在外邊10塊錢只能買兩桶泡面?！?/p>

“即使在肉價(jià)飛漲的疫情期間，餐廳始終堅(jiān)持不漲價(jià)，寧可虧本也不讓員工多掏一毛錢餐費(fèi)，一定要讓員工在食堂就餐吃出‘獲得感’。” 后勤主任介紹說：“所有的菜品基本都是成本價(jià)在賣，連工作人員加工費(fèi)都不會(huì)計(jì)入菜品成本?！?/p>

本著造福員工的發(fā)展使命，餐廳只把蔬菜肉類調(diào)料等直接成本核算在飯菜售價(jià)中，因此員工餐費(fèi)始終控制在每人每日三餐15元以內(nèi)，把餐廳成本利潤差額控制在每月3500元以內(nèi)。

恪守紅線吃出安全感

民以食為天，食以安為本。為了讓員工吃出“安全感”，該餐廳始終堅(jiān)持原材料庫存價(jià)值不超過1萬元，蔬菜每天一送、調(diào)料、肉類三天一送，同時(shí)，配備專職庫管對(duì)食材進(jìn)出庫、庫存環(huán)境等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督管理，保證員工吃得安心、吃得放心。

不僅如此，對(duì)于食品添加劑，公司更是采取嚴(yán)管重罰的問責(zé)機(jī)制。

“除了堿面，嚴(yán)禁使用任何食品添加劑，炒菜不能用雞精、味精，熬湯不能用增味劑，否則經(jīng)理罰款2000！”廚師老張告訴筆者：“公司對(duì)經(jīng)理懲罰措施太嚴(yán)了，每天經(jīng)理恨不得站在灶臺(tái)旁邊親自監(jiān)督?！?/p>

堿面作為特例，餐廳也對(duì)其實(shí)施特殊管理。指定店面購買，專人管理，專柜存放，使用時(shí)還采用專用的器皿稱量，嚴(yán)格控制用量，并建立了專門的索票索證臺(tái)賬，用以明確成產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、廠家等。

如今，該公司餐廳身體力行的安全餐飲理念已經(jīng)深入每位后勤人員的內(nèi)心，員工就餐更放心、更安全。（王科）